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蛋白粉

“艾格生”版鸡蛋粉是采用本公司专用定点绿色鸡场的新鲜鸡蛋经挑选、洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均?#30465;?#24052;氏灭菌、喷雾干燥、过筛而成的干蛋制品,鸡蛋粉作为鲜鸡蛋的替代产品,具有使用方便,蛋清蛋?#32856;?#21462;所需,便于运输和贮藏、卫生安全、不受致病菌(沙门氏菌)的污染,有着更为突出的优越性。本公司产品已被有关部门认定为“非转基因食品添加剂配料”。

蛋白粉的功能特性:

鸡蛋白粉有良好的功能性质,是食品添加剂的配料,具有高凝胶性,乳化性,保水性,高打搅起泡性的特点。

应用领域:?

一、作为肉食品、仿肉食品的凝胶剂,提高其弹性和切片性。

二、作为冷饮食品乳化性的配料,可结合较多数量的油脂。

三、作为食品的保温性配料,使食品改进水的吸收,增稠和增加粘着性。

四、作为食品营养强化配料,增加蛋白质含量。

五、作为皮革化工产品的上光剂辅助。

?

还原比例:

1:8.00 ?还原18公斤鲜蛋的蛋清液

?

产?#20998;?#35201;质量指标:

感观指标

理化指标

微生物指标

状态?#21512;?#31881;末状

蛋白质 % ≥78

总菌落数 cfu/g??≤5000

色泽:白或乳白色

脂肪 % ≤1

大肠菌群 MPN/100g ≤ 40

气味:蛋的固有味

水份 ≤ 6%

霉菌??cfu/g ?≤ 25

致病菌 ?阴性

包装规格:

20公斤/箱,内衬PE食品级塑?#27927;?#22806;双瓦楞食品级?#36739;洹?/p>

产品优质期:原包装24个月。

执行标准:Q/AGS0003S

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